ALTA COCINA MEDITERRÁNEA
«Un recorrido por el producto de proximidad, interpretado bajo la visión honesta y técnica de Javier Hernández.»
El inicio de un viaje sensorial a través del
producto local y la técnica depurada.
Nuestra ensaladilla Rusa con Mahonesa de Oliva Virgen Extra y Bonito
Salpicón de Aguacate con Langostinos y Mahonesa de Mostaza
Lomos de Boquerón al natural con Tomate Dulce y Miel de Caña
Gambas de Málaga al Pil-pil y Papada Ibérica de Bellota
Croquetas caseras Candado Golf
Verduras de temporada fritas con Foie y Huevo
Bacalao Desalado con Pisto y Tomate Casero
Huevos Rotos con Gambas de Málaga al Pil Pil
Vieiras a la Sartén con Guiso de Centollo y Puré de Chirivía
Lomo de Vaca Madurado con Patatas Fritas
Presa Ibérica de Bellota, Sal de Especias y Patatas Sartén
Canelones de Pollo de Corral con Boletus y salsa Gorgonzola
Respeto absoluto por el producto.
Pescados de lonja y carnes con la
maduración exacta.
ESPECIALIDAD
«En paella, caldosos y melosos: la esencia del fuego e ingredientes.»
(MÍNIMO 2 PERSONAS)
Arroz de Verduras de Temporada
Arroz Abanda con Marisco
Arroz de Secreto Ibérico y Setas
Arroz Negro con Jibia y Gambas
Arroz Caldoso de Bogavante
Fideuá de Málaga con Marisco
Arroz de Pato y Boletus
Arroz de Carabineros
Nuestros productos ibéricos proceden exclusivamente de Dehesa de los Monteros, garantizando la máxima calidad.
Todos los precios incluyen IVA. En caso de alergias o intolerancias, consulte con nuestro personal de sala.