EST. 2014 — MÁLAGA
Bajo la firma de Javier Hernández, fusionamos la herencia malagueña con la vanguardia culinaria en un entorno de privilegio.
MICHELIN 2025
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SOL REPSOL
EL ESCENARIO
Ubicado en el Real Club de Golf El Candado, Javier Hernández propone una cocina de raíz, honesta y respetuosa, donde el producto local es elevado a través de técnicas precisas y una sensibilidad única por el entorno malagueño.
CAPACIDAD
60 Comensales
AMBIENTE
Elegancia Natural
LA EXPERIENCIA
Una selección de nuestra cocina de mercado y autor, guiada por el producto de proximidad.
01 Entrantes
Ajoblanco de Piñones
Con uva moscatel de la Axarquía y sardina suavemente ahumada al palo cortado.
Croqueta de Jamón
Receta tradicional con velo de ibérico y emulsión de tomate seco de la huerta.
02 Pescados
Rodaballo Salvaje
A la brasa de encina, acompañado de verduras baby salteadas al wok con cítricos.
Lomo de Bacalao
Con un pil-pil ligero de sus propias pieles y crujiente de tinta de calamar.
03 Especiales
Arroz de Bogavante
Sabor intenso a mar, elaborado con fondo de roca (Mínimo 2 personas).
Solomillo de Vaca
Vaca vieja con 45 días de maduración, milhojas de patata y reducción de tinto.
EVENTOS & CATERING
PRIVACIDAD
Espacios exclusivos para momentos únicos.
EXCELENCIA
Servicio de alta escuela y producto premium.